Vepřová pečeně s cizrnou a parmazánem
Přísady:
Vepřová pečeně, cibule, česnek, cuketa, konzervovaná cizrna, parmazán, olivový olej, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, čerstvý tymián, čerstvá petrželová nať, pepř, sůl.Postup:
Cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme na kostky nakrájenou cuketu a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Jakmile cuketa zezlátne, přisypeme cizrnu, kterou jsme propláchli ve studené vodě. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Přilijeme rajská jablíčka a podle potřeby trochu vody. Vaříme ještě asi deset minut a dáváme pozor, aby se cizrna nerozvařila.
Petrželovou nať a stroužky česneku nasekáme a spolu s olivovým olejem rozdrtíme v hmoždíři. Osolíme a opepříme.
Vepřovou pečeni vykostíme a nakrájíme na plátky. Omyté a osušené plátky vepřové pečeně osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem z obou stran dozlatova.
Plátky vepřové pečeně podáváme s cizrnou, pokapeme připraveným dresinkem z česneku a petrželky a posypeme hoblinkami parmazánu.