Krkovičkové závitky se zelím
Přísady:
Vepřová krkovice, cibule, nakládané zelí, párky, sádlo, hladká mouka, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme a nakrájíme na plátky. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe zelím a vložíme nožičku párku. Svineme do závitků, upevníme jehlami nebo párátky, obalíme v mouce a opečme na rozehřátém sádle. Podlijeme horkou vodou a dusíme pod poklicí doměkka. Na závěr šťávu zahustíme moukou.
Závitky podáváme s bramborem nebo s houskovým knedlíkem.