Vepřová panenka v olivové krustě
Přísady:
Vepřová panenka, česnek, strouhanka, černé olivy, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
V misce promícháme strouhanku s vypeckovanými a hrubě nasekanými olivami, olivovým olejem, utřeným česnekem, odrhnutým tymiánem, pepřem a solí. Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a důkladně ji obalíme v připravené strouhankové směsi. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi dvacet minut. Pak panenku vyjmeme, necháme chvíli odpočinout a nakrájíme ji na silnější plátky. Porce zdobíme snítkou čerstvého tymiánu.