Šťavnaté řízky z panenky
Přísady:
Vepřová panenka, řecký bílý jogurt, vejce, citron, česnek, strouhanka, řepkový olej, čerstvá petrželka, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
V misce na marinádu smícháme bílý jogurt, vejce, šťávu z citronu, prolisovaný česnek, čerstvě mletý pepř, mletou papriku a sůl. Vepřovou panenku omyjeme, osušíme, nakrájíme na asi centimetr široké plátky a minimálně na dvě hodiny necháme marinovat v připravené marinádě. Nejlépe je nechat maso marinovat do druhého dne. Pak pomocí vidliček oklepeme maso od marinády a postupně obalujeme ve strouhance. Smažíme z obou stran dozlatova v dostatečné vrstvě rozpáleného řepkového oleje. Na papírové utěrce necháme okapat přebytečný tuk a podáváme se skrojkem citronu a ozdobíme čerstvou petrželkou.