Tortilla plněná grilovaným mletým masem
Přísady:
Vepřová plec, tortilly, jarní cibulka, česnek, vejce, anglická slanina, olivový olej, majonéza, ledový salát, rajská jablíčka, červená paprika, salátová okurka, cherry rajská jablíčka, mletá sladká paprika, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Vepřovou plec umeleme, ochutíme pepřem, mletou paprikou a solí. Přidáme nastrouhaný česnek, nasekanou jarní cibulku a vejce. Vše důkladně promícháme. Z takto připraveného masa vytvarujeme pomocí lžíce a vlhkých dlaní šišky. Šišky mletého masa opékáme ze všech stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji asi deset minut.
Na suché pánvi orestujeme dokřupava plátky anglické slaniny a přendáme na talíř. Na stejné pánvi připravíme z vajec volská oka. Žloutky propíchneme a necháme vytéct. Potom vejce opečeme i z druhé strany. Tortilly krátce opečeme na suché pánvi z obou stran. Dáváme pozor, aby se nespálily. Každou z nich potřeme jednou lžící majonézy. Navrch poklademe listy ledového salátu, tenké plátky rajských jablíček, orestovanou slaninu, opečená vejce a šišky z mletého masa. Tortilly srolujeme a každou sepneme párátky.
Ledový salát, červenou papriku, salátovou okurku a cherry rajská jablíčka dobře očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Tortilly překrojíme na poloviny a položíme na talíř. Podáváme s čerstvou zeleninou. Výborně chutnají s pikantní tomatovou salsou.