Vepřové maso na špejli s kokosem
Přísady:
Vepřová panenka, kokos, citrónová tráva, šalotka, česnek, citrón, kurkuma, cukr, sůl.Postup:
Vepřovou panenku nakrájí na menší kostičky a osolíme. Připravíme si marinádu z citrónové trávy. Stonky trávy tence pokrájíme, přidáme hrubě pokrájenou šalotku, nakrájený česnek, a trochu nastrouhané citrónové kůry. Vše dáme do mixéru, přidáme čerstvě nastrouhaný kokos, špetku kurkumy, cukr a trošku vody. Důkladně rozmixujeme. Do vzniklé marinády vložíme připravené maso a necháme ho nejlépe přes noc marinovat. Druhý den maso napícháme na namočené špejle a opékáme na rozehřátém grilu. Maso je potřeba otáčet, aby nejen zhnědlo, ale upeklo se uvnitř a nebylo vysušené.
Servírujeme okamžitě, jako přílohu volíme restované brambory nebo čerstvý chléb.