Bílé fazole s kyselým zelím
Přísady:
Uzený vepřový bůček, bílé fazole, kysané zelí, kysaná smetana, hladká mouka, česnek, sádlo, cibule, sůl.Postup:
Bílé fazole namočíme den předem do studené převařené vody. Druhý den k nim přidáme uzený vepřový bok nakrájený na kostky a uvaříme doměkka. Ve větším kastrolu, na rozehřátém sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené zelí, opečeme, zaprášíme hladkou moukou, přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme do poloměkka. Poloměkké zelí promícháme s uvařenými fazolemi a ochutíme kysanou smetanou a utřeným česnekem. Krátce povaříme doměkka, podle chuti osolíme a ihned podáváme.