Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Holandský řízek s uzeným bůčkem

Přísady:

Libový bůček, uzený bůček, tvrdý sýr, vejce, strouhanka, mléko, hladká mouka, sádlo, citrón, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Bůček dobře nasolíme, umeleme a dáme do mísy. Promícháme s mlékem a necháme v chladu odležet, až se veškeré mléko vsákne. Potom přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, na drobné kostičky nakrájený uzený bůček, nastrouhanou citrónovou kůru, nasekanou petrželku, nastrouhaný muškátový oříšek, osolíme a opepříme. Ještě jednou důkladně promísíme a necháme chvilku odpočinout. Z masové hmoty tvoříme vlhkýma rukama kulaté řízky, které obalíme nejprve hladké mouce, potom v rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance. Na rozpáleném sádle řízky vysmažujeme dozlatova. Holandský řízek podáváme s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem.
© 2023 <<kolaCZek>>