Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě

Přísady:

Vepřová pečeně, šalotka, sádlo, světlé pivo, slunečnicový olej, mletý zázvor, drcený kmín, celý kmín, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou vepřovou pečeni nakrájíme na silnější plátky a vložíme do nekovové nádoby, osolíme, posypeme mletým zázvorem, kmínem drceným i celým, přelijeme olejem a pivem. Uložíme na chladné místo a necháme několik hodin marinovat. Během marinování maso minimálně jednou obrátíme. Troubu předehřejeme na 160°C. Maso vyjmeme z marinády a osušíme. V nádobě vhodné do trouby rozpálíme sádlo, z obou stran na něm vepřové plátky opečeme, vyjmeme, ztlumíme plamen a orestujeme nakrájenou šalotku. Maso vrátíme, přelijeme marinádou a hodinu až hodinu a půl pečeme v troubě. Průběžně poléváme výpekem a podle potřeby podléváme pivem. Hotovou pečeni zalijeme na talíři vypečenou šťávou. Staročeskou vepřovou pečeni podáváme s bramborovými noky.
© 2024 <<kolaCZek>>