Plněné kotlety naostro
Přísady:
Vepřové kotlety, cibule, slanina, olej, feferónky, plátkový sýr, bílé víno, křen, šalvěj, pepř, sůl.Postup:
Vepřové kotlety opatrně naklepeme, rozřízneme a uděláme kapsu. Plníme orestovanou slaninou, na kterou navršíme smaženou cibulku, pokrájené feferónky a šalvěj. Překryjeme plátkem sýra. Kapsy důkladně uzavřeme a kotlety vložíme do misky. Osolíme, opepříme a zalijeme bílým vínem smíchaným s trochou oleje. Uložíme přes noc do chladničky.
Druhý den necháme kotlety okapat, mírně je osušíme a smažíme v rozpáleném oleji dorůžova. Na talíři jednotlivé porce sypeme strouhaným křenem.
Kotlety podáváme s brambory nebo s čerstvou bagetou.