Marinovaná vepřová krkovice s pivem a citrónem
Přísady:
Vepřová krkovice, světlé pivo, hrubozrnná hořčice, česnek, citrón, olivový olej, mrkev, petržel, pórek, jarní cibulka, čerstvá máta, čerstvá pažitka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
V připravené misce smícháme hořčici, světlé pivo, rozmačkané stroužky česneku a na plátky nakrájený citrón. Vše osolíme a opepříme. Krkovici nakrájíme na silnější plátky a ponoříme do marinády. V chladničce necháme maso marinovat nejlépe do druhého dne. Marinované maso důkladně osušíme a zprudka opékáme asi pět minut z každé strany na grilovací pánvi s trochou olivového oleje. Maso na pánvi osolíme a opepříme. Potom stáhneme z ohně a necháme ještě na pánvi dojít. Mrkev a petržel očistíme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, potom na větší proužky, které orestujeme na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Bílou část pórku a jarní cibulku nakrájíme na větší kousky a restujeme spolu se zeleninou. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nasekané stroužky česneku. Opékáme dokřupava asi deset minut. Na závěr přidáme šťávu z citrónu a drobně nasekanou mátu, pažitku a bazalku. Zeleninu zlehka zamícháme.
Na talíř servírujeme zeleninu a nahoru poklademe grilovanou krkovici nakrájenou na nudličky. Celou porci zakápneme olivovým olejem.