Vepřové maso s kyselým zelím a červenou řepou
Přísady:
Vepřová plec, mrkev, petržel, cibule, česnek, červená řepa, kysané bílé zelí, červené víno, sádlo, jarní cibulka, sádlo, olivový olej, chléb, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Ve větším hrnci na rozehřátém sádle orestujeme na menší kousky nakrájenou mrkev a petržel. Ochutíme solí, bobkovými listy, pepřem a novým kořením. Potom přidáme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Když je základ dozlatova opečený, přidáme na menší kousky nakrájené vepřové maso. Promícháme, osolíme a opepříme. Jakmile se maso zatáhne, podlijeme červeným vínem a chvilku povaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Pak postupně přidáváme scezené kysané zelí nasekané na drobnější kousky a oloupanou a na kostičky nakrájenou červenou řepu. Podlijeme vodou, promícháme a přikryté pokličkou dusíme doměkka na mírném ohni přibližně jednu hodinu.
Podáváme v hlubokém talíři posypané jarní cibulkou a s na oleji opečeným krajícem chleba potřeným stroužkem česneku.