Banh-mi bageta
Přísady:
Vepřový bůček, játrová paštika, francouzská bageta, mrkev, okurka, bílá ředkev, majonéza, červené chilli papričky, omáčka sriracha, med, rybí omáčka, limetka, koňak, rostlinný olej, česnek, bílé sezamové semínko, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Omytý a osušený vepřový bůček nakrájíme na tenké plátky a ty pak naložíme do směsi medu, soli, čerstvě mletého pepře, rybí omáčky, limetkové šťávy, oleje, koňaku a rozmělněného česneku. Necháme minimálně půl hodiny marinovat při pokojové teplotě. Rozpálíme pánev a marinované plátky bůčku opečeme z obou stran dozlatova. Trvá to zhruba šest minut. Po vyjmutí maso překryjeme alobalem a necháme deset minut odpočívat. Očištěnou mrkev, okurku a ředkev nakrájíme pomocí škrabky nebo mandolíny na tenké nudle. Francouzské bagety podélně rozřízneme a opečeme vnitřní stranu nasucho v rozpálené pánvi. Spodní strany potřeme paštikou, vyskládáme masem, obložíme zeleninou, zakápneme majonézou, omáčkou sriracha, posypeme jemně nasekanými chilli papričkami, sezamovým semínkem a čerstvým koriandrem.