Zelné závitky s mletým masem a rajskou na asijský způsob
Přísady:
Mleté vepřové maso, mladé zelí, mrkev, jarní cibulka, česnek, rajčatový protlak, kukuřičný škrob, chilli omáčka, sójová omáčka, vejce, rybí omáčka, čerstvý zázvor, sezamové semínko, rýžový ocet, chilli koření, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
V misce smícháme rajčatový protlak, sójovou omáčku, rýžový ocet, prolisovaný česnek, strouhaný čerstvý zázvor, kukuřičný škrob, chilli omáčku a trochu vody.
Mleté vepřové maso v míse ochutíme solí, rybí omáčkou, prolisovaným česnekem, chilli kořením a nastrouhaným zázvorem. Přidáme sezamové semínko a čerstvě mletý bílý pepř. Vmícháme najemno nastrouhanou mrkev, jemně nasekanou jarní cibulku a celé vejce. Rukama důkladně prohněteme a promícháme.
Z hlávky mladého zelí oddělíme pěkně velké vrchní listy a po částech je minutu až dvě povaříme v osolené vodě. Po vytažení je zprudka zchladíme v ledové vodě. Listy zůstanu pěkně zelené a budou měkké. Dno pekáčku pokryjeme tenkou vrstvou připravené rajčatové omáčky. Z listů vykrojíme část tuhého košťálu, na střed dáme část masové náplně a zamotáme do závitku. Závitky vyskládáme do pekáčku, přelijeme zbylou omáčkou, přiklopíme poklicí nebo alobalem a pečeme čtyřicet pět minut v troubě vyhřáté na 180°C doměkka.
Hotové závitky podáváme posypané jemně nasekanou jarní cibulkou a sezamovým semínkem. Podáváme jen tak, nebo s vařenou rýží.