Trhaná krkovice na pivu
Přísady:
Vepřová krkovice, cibule, česnek, světlé pivo, jarní cibulka, francouzská hrubozrnná hořčice, chléb, pikantní nakládané okurky, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme ji na menší kusy, aby se lépe propekla. Vložíme do pekáčku, okořeníme grilovacím kořením, přidáme na proužky nakrájenou cibuli a oloupané stroužky česneku. Podlijeme světlým pivem, přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C tak dlouho, až se maso začne rozpadat. Trvá to zhruba dvě až dvě a půl hodiny. Upečené maso necháme vychladnout a vidličkou ho natrháme na kusy. Přidáme výpek, upečenou cibuli a česnek, ochutíme hrubozrnnou hořčicí a na kolečka nakrájenou jarní cibulkou. Osolíme a opepříme. Krajíce chleba opečeme v toasteru nebo v pánvi bez tuku.
Trhanou vepřovou krkovici podáváme na opečeném chlebu, ozdobíme nakládanou okurkou, jemně nakrájenou jarní cibulkou a čerstvě hrubě umletým pepřem.