Vepřové žebírko po Benecku
Přísady:
Vepřová pečeně, pivní sýr, mléko, sádlo, olej, brambory, hladká mouka, vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Z jemně nastrouhaných brambor, mléka, mouky, prolisovaného česneku, vajec, majoránky, pepře a soli si připravíme těstíčko. Na závěr do takto připraveného těstíčka vmícháme nastrouhaný pivní sýr.
Z vepřové pečeně odsekneme obratlovou část, ukrojíme žebírka, lehce naklepeme, po okraji nařízneme, osolíme a na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme. Opečené maso obalíme v těstíčku z brambor a smažíme v rozpáleném sádle do zlatova.
Jako přílohu podáváme bramborovou kaši a brusinky.