Sendvič s trhaným vepřovým masem
Přísady:
Vepřová plec, mrkev, cibule, česnek, zelená paprika, červená cibule, citrón, toastový chléb, pálivá paprička, olivový olej, čerstvá sýrová pomazánka, čerstvý rozmarýn, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, rukola, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou plec bez kosti rozdělíme na menší kousky, prošpikujeme je stroužky česneku, osolíme a opepříme. Přendáme na plech, přidáme očištěnou mrkev nakrájenou na hranolky, cibuli nakrájenou na měsíčky, čerstvý rozmarýn, podlijeme trochou vody a ochutíme octem balsamico. Maso pečeme přikryté alobalem doměkka v troubě předehřáté na 200°C asi dvě hodiny, zhruba po hodině pečení odstraníme alobal. Upečené maso necháme trochu vychladnout, a pak ho rukama natrháme na kousky.
Do čerstvé sýrové pomazánky vmícháme nasekanou petrželku a pažitku, osolíme, opepříme, zakápneme citrónovou šťávou a důkladně promícháme.
Očištěnou čerstvou mrkev, červenou cibuli a papriky nakrájíme na tenké proužky a přidáme nadrobno nakrájenou pálivou papričku bez semínek. Zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, zlehka promícháme a na závěr přidáme rukolu.
Toastový chléb natřeme bylinkovou pomazánkou, přidáme zeleninový salát a trhané vepřové maso. Pokapeme výpekem a přikryjeme druhým toastovým chlebem namazaným pomazánkou.