Vepřové na houbách s rýží
Přísady:
Vepřová plec, rýže, cibule, smetana ke šlehání, čerstvé lesní houby, řepkový olej, máslo, čerstvý tymián, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na oleji, při nižší teplotě vůbec nebude vadit, když ji budeme za stálého míchání pár minut dusit. Pak přidáme připravené maso, osolíme, opepříme a restujeme, dokud se nezatáhne. Vmícháme drcený kmín a lístky čerstvého tymiánu. Přendáme do pekáčku, přiklopíme a pečeme v troubě při 180°C asi půl hodiny. Mezitím nakrájíme pečlivě očištěné houby na menší kousky. Orestujeme je nasucho nebo na trošce oleje dozlatova a přidáme do pekáčku a pečeme do změknutí masa ještě asi hodinu. Podle potřeby podléváme vodou a promícháme. Nakonec přilijeme smetanu, zamícháme a necháme ještě krátce prohřát. Rýži připravíme podle návodu na obalu, můžeme ji předtím orestovat na trošce másla, osolíme, zalijeme asi centimetr nad okraj vodou a vaříme při nižší teplotě přiklopené doměkka přibližně dvacet minut.
Vepřové na houbách podáváme s připravenou rýží.