Šťavnatá žebra
Přísady:
Vepřová žebra, cibule, česnek, kečup, instantní káva, meruňkový džem, chilli koření, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Pěkně masitá vepřová žebra ostrým nožem odblaníme, omyjeme a osušíme. Ze všech stran osolíme a opepříme, vložíme do vyššího pekáče a dáme na čtvrt hodiny péct do trouby vyhřáté na 220°C, aby se zatáhla. Mezitím si připravíme omáčku. Kečup smícháme s meruňkovým džemem, mletou paprikou, chilli kořením, nasekaným česnekem, jemně nakrájenou cibulí, instantní kávou a solí. Ihned po vytažení z trouby žebra omáčkou ze všech stran potřeme, podlijeme vodou, pekáč přiklopíme a vrátíme do trouby. Teplotu stáhneme na 170°C a pečeme dvě a půl až tři hodiny doměkka. Čas od času zkontrolujeme a případně trochu podlijeme. Čím vyšší teplotu zvolíme, tím rychleji budou žebra měkká, ale pomalé propékání při nižší teplotě jim dodá lepší chuť. Na závěr můžeme žebra ještě chvíli při vyšší teplotě nebo pod grilem péct odklopená, aby získala krásnou barvu.
Šťavnatá pečená žebra podáváme se salátem, čerstvým chlebem nebo s bramborovou kaší.