Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové řízky v bramborákovém těstě

Přísady:

Vepřová kýta, brambory, česnek, vejce, hrubá mouka, kysané zelí, cibule, červená paprika, rostlinný olej, sýr s modrou plísní, krystalový cukr, sušená majoránka, celý kmín, pepř, sůl.

Postup:

Moučné syrové brambory a česnek nastrouháme najemno. Přendáme do misky a smícháme s vejcem, solí, pepřem, kmínem, majoránkou a hrubou moukou. Dle vodnatosti brambor přidáme případně více mouky. V případě potřeby ještě dochutíme solí a pepřem. Zelí scedíme a přendáme do misky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, papriku nakrájenou na kostičky a trochu oleje. Ochutíme solí, pepřem a cukrem. Dobře promícháme a necháme chvíli odstát. Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Do každého plátku masa vložíme kousek sýra a maso přeložíme tak, aby vznikla kapsa. Naplněné řízky vložíme do pánve s rozpáleným olejem na lžíci bramborákového těsta, rozprostřeného do velikosti řízku. Maso přitlačíme do těsta a potřeme druhou vrstvou těsta po celém povrchu. Opékáme na mírném ohni, aby se maso dobře propeklo. Po opečení řízky osušíme od přebytečného oleje na kuchyňské papírové utěrce. Na mělký talíř servírujeme porci salátu z kysaného zelí a vedle položíme řízek v bramborákovém těstě.
© 2023 <<kolaCZek>>