Krušovické vepřové plátky
Přísady:
Vepřová krkovice, cibule, česnek, sádlo, hladká mouka, černé pivo, masový vývar, chilli paprička, kečup, pepř, sůl.Postup:
Z omyté a osušené vepřové krkovice nakrájíme silnější plátky, osolíme a opepříme. V hluboké pánvi rozehřejeme sádlo, plátky masa poprášíme moukou a opečeme na sádle z obou stran. Troubu předehřejeme na 170°C. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší kostky, maso dáme stranou a cibuli v pánvi opékáme, až začne chytat barvu. Přidáme drobně nasekaný česnek, kečup, semínek zbavenou a na proužky nakrájenou chilli papričku, promícháme a zalijeme černým pivem. Necháme odpařit alkohol, přendáme do pekáče s víkem, podlijeme masovým vývarem a dáme uzavřené poklicí do trouby. Pečeme hodinu, pak vyndáme maso stranou a omáčku propasírujeme přes síto, dle chuti přidáme pepř a sůl.
Krušovické vepřové plátky podáváme s bramborovým knedlíkem, kaší nebo šťouchanými bramborami. Doplníme zeleninovým salátem.