Vepřové řízečky v bramborovo-sýrovém těstíčku
Přísady:
Vepřová kýta, brambory, vejce, hladká mouka, tvrdý sýr, olej, pepř, sůl.Postup:
Brambory nahrubo nastrouháme, osolíme a za chvíli slijeme vodu, kterou pustily. Přidáme vejce, zaprášíme moukou, vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr, pepř a dobře promícháme.
Vepřovou kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a po stranách několikrát nařízneme. Na pánvi rozehřejeme olej, naneseme do něj trochu těsta a rozetřeme ho vařečkou. Na těsto položíme řízek a navrch dáme opět těsto. Opečeme z obou stran.
Řízky podáváme s bramborem nebo s bramborovou kaší a doplníme salátem.