Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pikantní rizoto

Přísady:

Vepřová játra, dlouhozrnná rýže, slanina, hladká mouka, cibule, červená paprika, sladkokyselá okurka, máslo, masový vývar, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Rýži vaříme pod pokličkou v osolené vodě po dobu šestnácti minut. Pak ji scedíme, propláchneme v sítu a necháme důkladně okapat. Očištěná a omytá vepřová játra nakrájíme na nudličky a smícháme je s hladkou moukou a mletým pepřem. Oloupanou cibuli a prorostlou slaninu nakrájíme na kostičky. Papriku rozčtvrtíme a po vyjmutí semínek ji nakrájíme na nudličky. Sladkokyselou okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Slaninu při střední teplotě vypečeme dokřupava, přidáme obalená játra a osmažíme je. Osmažená játra osolíme a vyjmeme. Do výpeku přidáme hrudku másla a dáme orestovat nakrájenou cibuli, po chvíli přilijeme vývar, zasypeme mletou paprikou a necháme vzkypět. Přidáme připravenou papriku a pět minut povaříme. Vmícháme uvařenou rýži, játra a nastrouhanou okurku, necháme krátce prohřát a podle chuti osolíme a opepříme. Jednotlivé porce posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.
© 2023 <<kolaCZek>>