Pečená vepřová kolena
Přísady:
Syrová vepřová kolena, česnek, černé pivo, ostrý kečup, sójová omáčka, worchesterová omáčka, solamyl, med, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, jalovec, koření gyros, mletý pepř, sůl.Postup:
Vepřová kolena dobře omyjeme a dáme do tlakového hrnce vařit spolu s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí. Vaříme asi hodinu. Kolena vyjmeme, nařízneme křížem kůži a dáme do pekáče. Potřeme marinádou, kterou si připravíme smícháním kečupu, černého piva, lžíce medu, worchesterové omáčky, sojové omáčky, solamylu, prolisovaného česneku, mletého pepře, koření gyros a soli. Marinádu ještě naředíme trochou vývaru z vaření kolen. Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a pak výpekem.