Uzené karbanátky
Přísady:
Uzená vepřová krkovice, uzený sýr, vejce, rohlík, cibule, hladká mouka, strouhanka, smetana, řepkový olej, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou uzenou krkovici umeleme nebo nakrájíme na velmi drobné kousky a dáme do mísy. Přidáme nahrubo nastrouhaný uzený sýr a cibuli nakrájenou najemno. Rohlík nakrájený na kostičky pokropíme smetanou a necháme ho rozmočit. Vmícháme do masové směsi, dochutíme solí a pepřem. Podle potřeby zahustíme směs trochou strouhanky a necháme chvíli odležet. Pak ze směsi tvarujeme vlhkýma rukama jednotlivé karbanátky, které obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Okamžitě je vysmažujeme v dostatečném množství rozpáleného řepkového oleje z obou stran dozlatova. Vysmažené karbanátky odkládáme na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Uzené karbanátky podáváme s vařeným bramborem, nebo bramborovou kaší.