Vepřová plec na citrónech
Přísady:
Vepřová plec, brambory, citrón, hladká mouka, česnek, bílé víno, smetana, máslo, sušená bazalka, česnekový prášek, pepř, sůl.Postup:
Brambory důkladně omyjeme kartáčkem a uvaříme je ve slupce doměkka. Slijeme a hrnce přikryjeme utěrkou, aby brambory rychle nevychladly. Na středním plamenu rozehřejeme hlubší pánev. V misce smícháme hladkou mouku, česnekový prášek, sůl a čerstvě mletý pepř. V této směsi obalíme plátky vepřové plece. V pánvi rozpustíme máslo. Plamen trochu zvýšíme a opečeme plátky vepřového masa, z každé strany pět minut. Opečené maso vyjmeme a dáme ho stranou. Ztlumíme plamen a do výpeku přidáme citrónovou šťávu, nastrouhanou citrónovou kůru, rozmělněný česnek, bílé víno, sušenou bazalku a sůl. Dobře promícháme a vrátíme do pánve maso. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme zhruba čtvrt hodiny. Nakonec maso ještě jednou vyjmeme a schováme do trouby předehřáté na 200°C. Do pánve vlijeme smetanu, čerstvé máslo a necháme probublávat, dokud se obsah nezredukuje zhruba o třetinu. Maso vrátíme do omáčky.
Vepřovou plec na citrónech podáváme s brambory vařenými ve slupce.