Šťavnaté řízky z trouby
Přísady:
Vepřová kýta, bílý řecký jogurt, česnek, vejce, strouhanka, citrón, dijonská hořčice, rostlinný olej, sezamové semínko, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na jednotlivé řízky. Ty pak mezi dvěma plátky potravinářské fólie naklepeme z obou stran. Bílý smetanový jogurt smícháme s vejcem, mletou paprikou, dijonskou hořčicí, prolisovaným česnekem, malou lžičkou soli a pořádnou dávkou čerstvě namletého pepře. Do této marinády naložíme naklepané vepřové maso. Necháme v chladničce marinovat den nebo dva. Marinované plátky pak obalíme ve strouhance smíchané se sezamovým semínkem a klademe je na plech vyložený pečícím papírem a pokapaný olejem. Olejem trochu pokapeme i samotné řízky. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 200°C a pečeme asi dvacet minut.
Šťavnaté řízky podáváme s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem. Doplníme lehkým okurkovým salátem.