Hejkalův plněný řízek
Přísady:
Vepřová kýta, vepřová játra, cibule, žampióny, vejce, máslo, mléko, hladká mouka, olej, mletý pepř, sůl.Postup:
Na másle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájená játra a na plátky pokrájené žampióny. Orestujeme, vmícháme vejce a necháme srazit. Směs klademe na naklepané a osolené plátky vepřového masa, které potom přehneme. Sklepneme okraje a obalíme v těstíčku z vajec, mléka a hladké mouky. Vysmažujeme po obou stranách na rozpáleném oleji.
Podáváme s vařenými bramborami.