Kotleta plněná švestkami
Přísady:
Vepřové kotlety, sušené švestky, jablka, anglická slanina, šunka, olej, čerstvá petrželka, zázvor, tymián, pepř, sůl.Postup:
Vepřové kotlety podélně nařízneme a po obou stranách naklepeme. Do vzniklé kapsy vložíme švestky, které jsme před tím alespoň hodinu máčeli ve vodě, přidáme nádivku z jablek a šunky nakrájených na drobné kostičky. Nádivku okořeníme zázvorem a tymiánem. Naplněnou kapsu pak sepneme párátkem, osolíme, opepříme, potřeme olejem a grilujeme. Na pánvi osmahneme slaninu nakrájenou na plátky dokřupava.
Kotlety podáváme zdobené plátky pečené slaniny s vařeným bramborem, pokapaným máslem a vše bohatě sypané čerstvou petrželkou.