Vepřové ragú s kukuřicí a fazolemi
Přísady:
Vepřová krkovice, cibule, česnek, masový vývar, sterilovaná kukuřice, sterilované červené fazole, olivový olej, jarní cibulka, brambory, chilli papričky, konzervovaná krájená loupaná rajská jablíčka, čerstvý rozmarýn, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou krkovici bez kosti nakrájíme na asi jeden centimetr silné nudle. Osolíme, opepříme a opékáme na rozpálené pánvi bez přidání oleje dozlatova. Zatímco se maso opéká, v hluboké pánvi orestujeme na trošce olivového oleje najemno nakrájenou cibuli a česnek na plátky. Přidáme rajská jablíčka z konzervy, osolíme a opepříme. Chvíli dusíme a potom podlijeme masovým vývarem. Přidáme bobkové listy, chilli papriku nakrájenou na kolečka, sterilovanou kukuřici a fazole. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme podle potřeby přilít ještě vývar. Na závěr přidáme orestovanou krkovičku a vaříme asi deset minut doměkka.
Omyté neoloupané brambory vaříme v osolené vodě asi dvacet minut do poloměkka. Pak je scedíme, rozřízneme na poloviny a opečeme z obou stran v rozpálené pánvi na trošce olivového oleje. Na závěr přidáme lístky čerstvého rozmarýnu.
Do hlubokého talíře servírujeme maso s omáčkou, navrch poklademe opečené brambory a dozdobíme nakrájenou jarní cibulkou.