Grilovaná vepřová panenka s fazolovým salátem
Přísady:
Vepřová panenka, mrkev, bílé fazole, cherry rajská jablíčka, česnek, červená chilli paprička, rostlinný olej, baby špenát, čerstvá petrželka, římský kmín, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou panenku osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a na rozpálené pánvi s troškou rostlinného oleje prudce ze všech stran opečeme, aby se maso pěkně zatáhlo. Troubu předehřejeme na 90°C. Panenku vložíme do trouby a pečeme ještě dvacet minut. Předem namočené bílé fazole uvaříme podle návodu na obalu. Očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, jemně nasekané chilli papričky bez semínek a baby špenát orestujeme na rozehřátém oleji. Po chvíli přidáme prolisovaný česnek, na čtvrtky pokrájená cherry rajská jablíčka, vařené fazole a římský kmín.
Vepřovou panenku naporcujeme a servírujeme se zeleninovou směsí. Porce bohatě sypeme nasekanou čerstvou petrželkou.