Minutkový cibulový guláš
Přísady:
Vepřová kýta, cibule, chilli paprička, červené víno, rostlinný olej, kari koření, mletá sladká paprika, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky, smícháme s olejem a pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře. Takto připravené maso odložíme na chladné místo marinovat. Stačí hodina, ale nejlépe je maso nechat až do příštího dne. Velkou pánev s těžkým dnem dobře rozehřejeme a maso na ní i s olejem, ve kterém se marinovalo, co nejvíce zprudka ze všech stran orestujeme, aby se zatáhlo. Přidáme na proužky nakrájenou cibuli a opět na co nejprudším ohni vše spolu s pokrájenou chilli papričkou, špetkou drceného kmínu a kari kořením za občasného míchání opékáme.
Když je cibule i maso perfektně měkké, zasypeme velkým množstvím sladké mleté papriky, jednou zamícháme, zalijeme červeným vínem a necháme téměř odpařit, aby se vytvořila hustá omáčka. Podle potřeby pak můžeme omáčku zředit ještě trochou vody.
Minutkový cibulový guláš podáváme nejlépe s bramborovými noky nebo jen s čerstvým tmavým pečivem.