Slovenská domácí mortadella
Přísady:
Vepřový bůček, vejce, česnek, muškátový oříšek, červená mletá paprika, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Omytý a osušený vepřový bůček jemně umeleme. Vmícháme celá vejce, utřený česnek se solí, nastrouhaný muškátový oříšek a čerstvě hrubě namletý černý pepř. Vše dobře promícháme a necháme dvacet čtyři hodin odležet v chladničce. Druhý den opět promícháme. Fáš naplníme do sáčků na tlačenku, dobře upěchujeme a svážeme. Vložíme do kastrolu s vařící vodou a vaříme hodinu a půl. Po uvaření vyjmeme a necháme vychladnout. Když odstraníme sáček, tak salám osušíme a obalíme ho v červené mleté paprice.