Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Nakládaný bůček za studena

Přísady:

Vepřový bůček, česnek, worcesterová omáčka, bobkový list, drcený kmín, mletá sladká paprika, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Vepřový bůček omyjeme, vykostíme, rozkrojíme napůl, aby se lépe vešel do hrnce. Přidáme sůl, oloupaný a nožem rozmáčknutý česnek, bobkový list, pepř a tolik vody, aby bylo maso zcela ponořené. Vaříme asi hodinu doměkka, čas od času otočíme. Mezitím si připravíme marinádu. Prolisovaný česnek smícháme se sladkou a pálivou mletou paprikou, pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře, menším množstvím soli, špetkou kmínu a worcesterovou omáčkou. Podle potřeby zředíme trochou vývaru z masa. Ještě teplé maso potřeme směsí ze všech stran a zabalíme do alobalu. Uzavřeme do krabice s dobrým víkem a necháme v chladu alespoň pět dnů odležet. Potom krájíme naložený bůček na tenké plátky a podáváme na kváskovém chlebu potřeném hořčicí a obloženém nakládanými okurkami a červenou cibulí.
© 2024 <<kolaCZek>>