Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová krkovice s teplým salátem z červeného zelí

Přísady:

Vepřová krkovice, brambory, jablko, cibule, červené zelí, jablková šťáva, francouzská hrubozrnná hořčice, rostlinný olej, toastový chléb, červený vinný ocet, olivový olej, čerstvá petrželka, celý kmín, pepř, sůl.

Postup:

Neoloupané brambory důkladně omyjeme a nakrájíme je na měsíčky, vložíme do zapékací mísy, osolíme, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C na třicet až třicet pět minut. Vepřovou krkovici vykostíme a nakrájíme na plátky. Jemně naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran. Potom necháme pod pokličkou dojít. Na kousky nakrájený toastový chléb a pokrájenou čerstvou petrželku rozmixujeme v mixéru a připravíme bylinkovou strouhanku. Opečené maso přendáme do zapékací mísy, potřeme hrubozrnnou hořčicí a posypeme bylinkovou strouhankou. Vložíme do trouby předehřáté na 230°C a pečeme pouze na horní gril dozlatova. Ve wok pánvi s rozehřátým olivovým olejem orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme oloupané a na plátky nakrájené jablko. Posypeme kmínem, osolíme, zakápneme vinným octem, zalijeme jablečnou šťávou a krátce povaříme. Přidáme červené zelí nakrájené na tenké nudličky, krátce orestujeme, přiklopíme pokličkou, vypneme plotnu a necháme propojit všechny chutě. Zapečenou krkovici podáváme s pečeným bramborem a teplým salátem z červeného zelí s jablky.
© 2022 <<kolaCZek>>