Vepřová pečeně s fazolemi
Přísady:
Vepřová pečeně, uherská klobása, brambory, šalotka, česnek, konzervované červené fazole v nálevu, bílé fazole, máslo, olivový olej, suché bílé víno, smetana ke šlehání, řepkový olej, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Brambory velmi pečlivě očistíme, omyjeme, a i se slupkou je nakrájíme na měsíčky. Rozprostřeme je na pečící plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme třicet pět až čtyřicet minut. Bílé fazole uvaříme podle návodu na obalu. Měkké fazole slijeme a necháme je okapat. V pánvi s rozehřátým řepkovým olejem orestujeme dokřupava klobásu nakrájenou na kostičky, přidáme šalotku nakrájenou na menší kousky a česnek nakrájený na tenké plátky. Chvíli restujeme, podlijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Po chvíli přilijeme smetanu a přidáme červené a vařené bílé fazole. Svaříme na potřebnou hustotu, přilijeme výpek z opékání masa a vmícháme nasekané lístky čerstvé bazalky a petrželky.
Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Ty pak osolíme, opepříme a rozehřáté pánvi s trochou řepkového oleje zprudka opečeme z obou stran. Po otočení přidáme kousek másla, stonky čerstvé bazalky a petrželky. Přiklopíme pokličkou a necháme tři až čtyři minuty odpočinout.
Plátky vepřové pečeně podáváme s fazolemi a pečenými bramborami, pokrm ozdobíme snítkou listové petržele.