Vepřové ocásky na černém pivu
Přísady:
Vepřové ocásky, česnek, černé pivo, čerstvý tymián, kmín, pepř, sůl.Postup:
Maso omyjeme a osušíme. Oloupeme česnek, prolisujeme ho a vetřeme do masa. Potom ocásky řádně osolíme a opepříme. Vložíme do pekáče. Posypeme kmínem, lístky čerstvého tymiánu a podlijeme většinou černého piva. Pekáč přiklopíme poklicí a pomalu pečeme v troubě vyhřáté na 140°C asi dvě a půl hodiny. Potom z pekáče odstraníme pokličku a zvýšíme teplotu na 160°C. Za častého podlévání vypečenou šťávou pečeme ještě asi dvacet minut, až maso chytne barvu. Podle velikosti pekáče a množství výpeku případně podlijeme zbytkem piva.
Vepřové ocásky podáváme s čerstvým křupavým chlebem a kyselou okurkou.