Bakoňské kotlety
Přísady:
Vepřové kotlety, žampióny, hladká mouka, smetana, masový vývar, slanina, cibule, máslo, olej, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Kotlety na okrajích nařízneme, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a po obou stranách prudce opečme na oleji. Pak maso vyjmeme, do výpeku nakrájíme nadrobno slaninu a cibuli, orestujeme, zaprášíme mletou paprikou, zpěníme, zalijeme částí vývaru, vrátíme maso a dusíme pod pokličkou doměkka. Kotlety vyjmeme, přilijeme vývar, smetanu, rozkvedlanou mouku v trošce vody a krátce povaříme.
Žampióny nakrájíme na plátky a spolu se slaninou nakrájenou na proužky je orestujeme na trošce rozpuštěného másla.
Omáčku procedíme na kotlety, přidáme orestované žampióny, dochutíme a jenom krátce povaříme.
Jako příloha se hodí těstoviny nebo dušená rýže.