Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dušené vepřové s hlívou ústřičnou

Přísady:

Vepřová plec, kapusta, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, suché červené víno, vepřové sádlo, hlíva ústřičná, masový vývar, olivový olej, cibule, česnek, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme vepřové sádlo a cibuli s česnekem na něm orestujeme dozlatova. Přidáme jemně nasekaný rozmarýn a na větší kostky nakrájenou vepřovou plec. Ochutíme pepřem a solí. Restujeme, dokud maso nezíská zlatavou barvu. Potom podlijeme červeným vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka a důkladně zamícháme. Podlijeme vývarem a pod pokličkou na mírném plameni dusíme asi půl hodiny. Pak přidáme hlívu nakrájenou na proužky a dusíme ještě asi půl hodiny, dokud maso nezměkne. Kapustu rozkrojíme na poloviny a vykrojíme košťál. Rozebereme ji na jednotlivé listy, které důkladně omyjeme a nakrájíme je na silnější proužky. Kapustu dvě minuty povaříme v osolené vodě, potom scedíme a necháme okapat. Ve velké pánvi s rozpáleným olivovým olejem krátce osmahneme nadrobno nasekaný česnek. Po chvíli přidáme okapanou blanšírovanou kapustu. Opepříme, osolíme a krátce restujeme. Na závěr přidáme hrst nasekané čerstvé petrželky a promícháme. Dušené kostky vepřového masa podáváme s restovanou kapustou a vařeným bramborem, nebo s čerstvým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>