Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pikantní studená vepřová pečeně

Přísady:

Vepřová pečeně, sádlo, dijonská hořčice, cibule, zelené papriky, malé chleby, barevný pepř, sůl.

Postup:

Maso omyjeme, osušíme a vetřeme do něj ze všech stran sůl. Povrch masa potřeme hořčicí, obalíme v hrubě mletém barevném pepři, vložíme do pekáče, přidáme lžíci sádla a dáme do trouby předehřáté na 250°C. Zprudka zapečeme, teplotu zmírníme na 160°C, podlijeme trochou horké vody a pod poklicí zvolna pečeme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Asi po hodině, když je maso měkké, sejmeme poklici a maso dopečeme dozlatova. Měkké maso necháme úplně vychladnout, zabalíme ho do alobalu a dáme na několik hodin do chladničky. Dobře vychlazené a ztuhlé maso nakrájíme na tenké plátky, kterými plníme rozkrojené malé kulaté chleby, lehce potřené hořčicí. Doplníme plátky cibule a čerstvé papriky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>