Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová pečeně s pórkem a tuřínem

Přísady:

Vepřová kýta s kůží, tuřín, pórek, cibule, rozinky, máslo, čerstvá petrželka, hřebíček, pepř, sůl.

Postup:

Kůži na mase nařežeme do mřížky, maso nasolíme a prošpikujeme hřebíčkem. Vložíme je do pekáče a podlijeme horkou vodou. Maso pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi hodinu a půl. Průběžně maso přeléváme výpekem, v případě potřeby ještě přelijeme horkou vodou. Tuřín oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek očistíme, opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupanou cibuli nakrájíme na dílky. Rozinky opereme ve vařící vodě. Tuřín a cibuli podusíme na přeškvařeném másle. Vmícháme spařené rozinky, podlijeme vodou, osolíme a vaříme na mírném plameni asi 20 minut. Nakonec přidáme pórek a dusíme ještě dalších 10 minut. Pečeni vyjmeme z pekáče. Výpek rozředíme trochou vody, propasírujeme sítem do směsi tuřínu, osolíme a opepříme. Jemně usekáme čerstvou petrželku a vmícháme ji do zeleniny. Pečeni a zeleninu upravíme na předehřátou mísu a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>