Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová roláda se sušeným ovocem

Přísady:

Vepřová kýta, sušené ovoce, masový vývar, smetana, máslo, sádlo, solamyl, strouhanka, rozinky, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Sušené ovoce namočíme přes noc do vody, necháme přejít varem, scedíme a necháme důkladně okapat. Ovoce potom nakrájíme na menší kousky a smícháme ho s rozinkami, cukrem a strouhankou. Vepřovou kýtu rozkrájíme na obdélníkový plát, dobře rozklepeme, osolíme a opepříme. Náplň z ovoce dáme doprostřed připraveného plátu masa. Pečeni zavineme, omotáme provázkem a zavážeme. Sádlo zpěníme v pekáči při střední teplotě. Vložíme roládu a ze všech stran ji opečeme, poté ji podlijeme masovým vývarem a ovocnou šťávou. Přikryjeme poklicí a při střední teplotě upečeme za občasného obracení a přelévání vypečenou šťávou. Hotovou roládu vyjmeme a nakrájíme ji na plátky. Vypečenou šťávu zahustíme smetanou s rozmíchaným solamylem, krátce povaříme, dochutíme a na závěr ji zjemníme hrudkou másla. Vepřovou roládu se sušeným ovocem podáváme s červeným zelím a bramborovým knedlíkem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>