Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové koleno po čínsku

Přísady:

Vepřové koleno, sójová omáčka, červené víno, olej, cukr, sůl.

Postup:

Koleno očistíme a vetřeme do něj sójovou omáčku a nepatrně soli. Pak jej uložíme do chladničky asi na dvě hodiny. Rozehřejeme olej v hluboké pánvi a koleno na něm ze všech stran opečeme, až kůžička zhnědne. Opečené koleno přeložíme do kastrolu se silným dnem a dobře přiléhající pokličkou. Zbylou sójovou omáčku smícháme s vodou, vínem a cukrem. Přelijeme jí maso a na malém příkonu tepla přivedeme k varu. Jakmile se začne tekutina vařit, plamen ještě zmírníme a koleno v tekutině několikrát obrátíme. Potom přiklopený kastrol vložíme do vyhřáté trouby a pomalu upečeme koleno doměkka. Aby se peklo stejnoměrně, často ho obracíme. Před podáváním koleno vykostíme a nakrájíme ho na menší kousky. Podáváme se suchou rýží a salátem z čerstvé zeleniny.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>