Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jelení ragú na červeném víně

Přísady:

Jelení plec, hladká mouka, červené víno, cibule, olej, zakysaná smetana, bobkový list, hřebíček, celý pepř, sladká mletá paprika, mletý pepř, sůl.

Postup:

Jelení plec vykostíme a nakrájíme ji na větší kostky, osolíme, opepříme a obalíme je v hladké mouce. Olej silně rozpálíme a masové kostky necháme ze všech stran osmahnout. Pokrájenou cibuli krátce orestujeme spolu s masem, podlijeme červeným vínem a přidáme bobkový list, hřebíček, celý pepř a sůl. Ragú dusíme pod poklicí na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zakysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku s meltou paprikou. Necháme krátce povařit, pak přecedíme a hotovou omáčku dochutíme pepřem a solí. Vrátíme do omáčky maso a necháme prohřát. Již ale nevaříme. Jelení ragú podáváme s bramborovými kroketami a zeleninovým salátem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>