Padron papričky s chorizem a čedarovým dipem
Přísady:
Padron papričky, česnek, chorizo, sýr Čedar, mléko, cukr, zeleninový vývar, olivový olej, bílý vinný ocet, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Očištěné a omyté papričky orestujeme na rozehřátém olivovém oleji, přidáme trošku soli a pepře, zmírníme oheň, přidáme na proužky nakrájené chorizo a necháme zpěnit. Potom přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a restujeme, až zezlátnou. Nakonec přidáme hrst nasekaného čerstvého koriandru i se stonky. Na dochucení smícháme dva díly olivového oleje a jeden díl bílého vinného octa s troškou cukru, soli a pepře a papričky tím zakápneme. Na omáčku zahřejeme mléko s troškou zeleninového vývaru a pomalu metličkou vmícháme strouhaný sýr. Dochutíme pepřem a solí.