Smaženky z hrášku, bazalky a fety s pečenými rajčaty
Přísady:
Mražený zelený hrášek, hladká mouka, plnotučné mléko, vejce, sýr feta, cherry rajská jablíčka, prosciutto, olivový olej, citrón, kypřící prášek do pečiva, ocet balsamico, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Na plech rozmístíme přepůlená cherry rajská jablíčka, zakápneme je olivovým olejem a octem balsamico. Lehce osolíme. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvacet pět až třicet pět minut, dokud lehce nezkaramelizují. Potom troubu vypneme.
Mražený zelený hrášek necháme na pánvi lehce povolit. V míse smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva, vejce, mléko a jemně nastrouhanou citrónovou kůru. Přisypeme nadrobený sýr feta, natrhané bazalkové listy a rozmražený hrášek. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Na pánvi na jedné lžíci olivového oleje smažíme vždy po jedné lžíci těsta. Při střední teplotě postupně smažíme všechny smaženky. Opatrně je převrátíme naběračkou a z druhé strany smažíme další dvě minuty. Než usmažíme všechny smaženky, přesuneme ty hotové do mírně předehřáté trouby, aby nevychladly.
Smaženky servírujeme s pečenými rajskými jablíčky a s tenkými plátky prosciutta.