Rajčata plněná kuskusem
Přísady:
Rajská jablíčka, anglická slanina, kuskus, šalotka, česnek, sušená rajská jablíčka v oleji, sýr feta, olivový olej, čerstvý tymián, kurkuma, sůl.Postup:
Pěkně dužnatá, velká rajská jablíčka seřízneme a dužinu vydlabeme. Kuskus zalijeme vroucí vodou podle návodu na obalu. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky. Oloupanou šalotku nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na kostičky a sušená rajská jablíčka na proužky. Sýr rozdrobíme nebo nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi necháme rozehřát trochu olivového oleje a opečeme na něm slaninu. Přidáme šalotku, chvíli opékáme a pak vmícháme česnek. Necháme ho rozvonět. Pak přidáme sušená rajská jablíčka lístky čerstvého tymiánu. Vše ještě prohřejeme, přidáme kurkumu a kuskus. Důkladně promícháme, podle chuti osolíme, a nakonec do směsi přidáme sýr. Hotovou směsí naplníme vydlabaná rajská jablíčka. Vyskládáme je do pekáčku vymazaného olejem. Přiklopíme seříznutou částí, a nakonec rajská jablíčka ještě okapeme olivovým olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny.
Hotová plněná rajská jablíčka podáváme s opečeným toustem a zeleninovým salátem.