Brynzáky s vyškvařenou slaninou a cibulkou
Přísady:
Brambory, brynza, vejce, jemná krupička, hrubá mouka, slanina, cibule, sádlo, sůl.Postup:
Nejlépe den předem uvaříme brambory ve slupce v osolené vodě doměkka. Slijeme a necháme vychladnout. Druhý den zchladlé brambory oloupeme a nastrouháme je najemno. Rozdrobíme k nim brynzu, promícháme, přidáme vejce a krupičku a propracujeme. Pozvolna přisypáváme hrubou mouku a vypracujeme hladké těsto. Podle chuti solíme, ale brynza bývá dostatečně slaná. Z připraveného těsta odkrajujeme lžící kousky, skládáme je na pařák a vaříme v páře deset až patnáct minut doměkka. Mezitím nakrájíme libovější slaninu na kostky a opečeme je na pánvi. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a restujeme ji ve vypečeném tuku dozlatova. Pokud se dostatek tuku nevypeče, přidáme trochu sádla.
Uvařené brynzáky podáváme přelité vyškvařenou slaninou s opečenou cibulkou.