Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Perníkový zvěřinový guláš na víně a rozmarýnu

Přísady:

Jelení maso, špek, cibule, mrkev, petržel, česnek, konzervovaná pasírovaná rajská jablíčka, červené víno, svitek skořice, bobkový list, sušený rozmarýn, drcený hřebíček, nové koření, pepř, sůl.

Postup:

Ve velkém těžkém hrnci necháme pomalu vyškvařit špek nakrájený na kostičky. Děrovanou lžící špek vyndáme a na tuku ze všech stran zprudka opečeme očištěné, omyté a osušené jelení maso nakrájené na kostky. Opečené maso vyjmeme, dáme zatím stranou a ve výpeku asi deset minut dozlatova opékáme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a petržel. Vmícháme nasekaný česnek, necháme chvilku rozvonět a zalijeme červeným vínem, pasírovanými rajskými jablíčka a zředíme horkou vodou. Osolíme, přidáme svitek skořice, rozmarýn, bobkový list, nové koření a hřebíček. Do hrnce vrátíme maso a špek, přiklopíme poklicí a pomalu na mírném ohni dusíme dvě a půl až tři hodiny doměkka. Guláš dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Podáváme s bramborovými noky, pečivem nebo třeba s perníkovým knedlíkem.
© 2025 <<kolaCZek>>