Špecle s klobáskou
Přísady:
500gr hrubé mouky, 150ml mléka, 5 vajec, kysané zelí, pikantní klobása, cibule, sádlo, růžičková kapusta, kozí jogurt, cukr, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Hrubou mouku s vejci a špetkou soli důkladně promícháme. Vlijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. Dáme zatím stranou.
V pánvi rozehřejeme sádlo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Po dvou minutách vsypeme zelí, zasypeme cukrem a pět minut restujeme. V druhé pánvi rozehřejeme další sádlo a opečeme na něm na kolečka nakrájenou klobásu a na půlky rozkrojené růžičkové kapusty dozlatova. Přisypeme hotové zelí. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu, dobře osolíme a přes síto na halušky propasírujeme do vody. Špecle vaříme dvě minuty a scedíme.
Hotové špecle vmícháme ke klobáskám se zelím. Podáváme posypané nasekanou čerstvou petrželkou a opepřeným kozím jogurtem.